A LA BONNE HEURE: Nouveau concept pour Casino

11 juillet 2013

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Le groupe Casino développe un nouveau concept de restauration qui fait suite à ses cafétérias d’origine et à une première version d’A la Bonne Heure.

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Avec cette nouvelle version du concept, l’esprit maison est dominant avec un design épuré, presque scandinave, chaleureux mais brut.

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Bois, petite verdure en étagères, espaces aérés mais délimités, cuisine familiale et retour du marché, c’est presque une révolution dans la restauration de ce type. D’autant que la formule est à volonté à partir de prix d’appel raisonnables: moins de 10 euros.

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Des prix qui évitent le besoin du client à rentabiliser et donc à gaspiller.

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Ainsi après un passage en caisse pour le choix des menus de 7,90 euros à midi (entrées et desserts à volonté + 1 plat du jour) à 12,90 euros en week-end en passant par une formule allégée (entrées et desserts à volonté sans plat chaud) à 8,70 euros ou 10,90 euros avec plat chaud et desserts + entrées à volonté en semaine, le rapport qualité/prix est plus qu’honorable. Les entrées sont servies sur un bar avec des salades généreuses et des idées savoureuses comme ces petites pommes de terre grenailles à assortir avec de la charcuterie par exemple.

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Les plats sont variés et gourmands, on ne peut qu’avoir envie de tout goûter et d’y revenir.

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L’îlot des desserts et confiseries est totalement incroyable avec des mousses de framboises, chocolat, caramel, des îles flottantes, des bonbons, des tartes aux fruits de saison (figues, mirabelles, …), … aucun gourmand ne peut résister.

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Le concept marche d’ailleurs très bien puisque Casino restauration a fait +30% de CA sur cette nouvelle version. Une dizaine de rénovations du parc de cafétérias devrait donc suivre avec ces bars à entrées et desserts à volonté, des espaces presse pour les actifs, des aires de jeux pour enfants, des bibliothèques, des produits frais, des animations, …

Et la formule est d’autant plus nouvelle que les produits sont cuisinés sur place, de saison, et avec des propositions alléchantes à foison. Et pour 1 euro de plus le client peut boire un café ou boissons chaudes avec une fois de plus du choix.

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Quatre restaurants A la Bonne heure sont déjà ouverts à Grenoble, Chartes, Lons le Saunier et Bourg en Bresse. D’autres ouvriront bientôt. Mais rien de prévu en centre ville. Dommage car le concept est vraiment convivial et économique tout en restant très qualitatif.

(Ben LS)

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